Recept babáknak - Friss saláta

Ajánlott 6 hónapos kortól, kb. egy étkezésnyi adag.
Elkészítési idő: 5 perc
Pihentetési idő: 15 perc

10 dkg bio kígyó uborka
5 dkg bio koktél paradicsom (a sárga színű kisebb savtartalmú)
2 ek. puffasztott amarant
2 csepp citromlé
1 kk. extra szűz olívaolaj

Az uborkát meghámozzuk, a paradicsom héját leheletvékonyan lehúzzuk, felkockázzuk őket, majd turmixoljuk. Hozzáadjuk a citromlevet, olívaolajat és az amarantot, majd 15 percig állni hagyjuk, hogy az amarant megpuhuljon.
Írta: Tarita

Recept babáknak - Cukkinis zöldségpép

Ajánlott 4 hónapos kortól, kb. egy étkezésnyi adag.
Elkészítési idő: 5 perc
Párolási idő: 15 perc

1 szál kisebb bio sárgarépa
fele annyi bio paszternák
1 kisebb bio salátacukkini
1 kk. extra szűz olívaolaj

A sárgarépát és paszternákot hámozzuk, kockázzuk, 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a kockázott cukkinit, még 5 percig pároljuk, majd turmixoljuk.
Írta: Tarita

Recept babáknak - Zöldborsós zöldségpép

Ajánlott 5 hónapos kortól, kb. egy étkezésnyi adag.
Elkészítési idő: 5 perc
Párolási idő: 15 perc

1 szál közepes bio sárgarépa
fele annyi bio paszternák
2 ek. bio zöldborsó
2 kk. extra szűz olívaolaj

A sárgarépát és paszternákot hámozzuk, kockázzuk. A borsót hozzáadva 15 percig pároljuk, majd turmixoljuk.
Írta: Tarita

Recept babáknak - Sült burgonya almával (vagy őszibarackkal)

Ajánlott 7 hónapos kortól, kb. egy étkezésnyi adag.
Elkészítési idő: 5 perc

1 db nagy bio alma (vagy őszibarack)
¼ közepes bio burgonya sütve
2 kk. extra szűz olívaolaj
2 ek. szójatej (génmanipulációtól mentes)

Ezt az ételt érdemes akkor elkészíteni, mikor a család sültburgonyát eszik. A hámozott, kockázott almát (vagy őszibarackot) turmixoljuk össze a burgonyával, olívaolajjal és szójatejjel.
Írta: Tarita

Recept babáknak - Burgonyás cékla almával

Ajánlott 4 hónapos kortól, kb. egy étkezésnyi adag.
Elkészítési idő: 10 perc
Párolási idő: 20 perc

¼ közepes bio burgonya
½ közepes bio cékla
½ közepes bio alma

A céklát és burgonyát hámozzuk meg és vágjuk kis kockákra. Öntsük fel tiszta vízzel, hogy kb. egy ujjnyira lepje el, pároljuk 20 percig, majd turmixoljuk össze. A meghámozott almát üvegreszelőn reszeljük le, és tálalás előtt adjuk hozzá a szobahőmérsékletű burgonyás céklához.
Írta: Tarita

Recept babáknak - Körtés almapép amaranttal

Ajánlott 5 hónapos kortól, kb. egy étkezésnyi adag.
Elkészítési idő: 8 perc
Pihentetési idő: 15 perc

1 db közepes bio körte
2 db közepes bio alma
2 ek. puffasztott amarant

A meghámozott almát üvegreszelőn lereszeljük. A körtét meghámozzuk, majd bot-turmixoljuk, végül (lehetőleg műanyag) szűrőn átpasszírozzuk. Keverjük össze az almát, körtét és adjuk hozzá az amarantot, majd 15 percig pihentessük, hogy az amarant megpuhuljon.
Írta: Tarita

Recept babáknak - Szedres joghurt

Ajánlott 11 hónapos kortól, kb. egy étkezésnyi adag.
Elkészítési idő: 3 perc

2 dl házi joghurt (valódi tehéntejből)
5 dkg passzírozott szeder

A szedret (lehetőség szerint műanyag) szűrőn passzírozzuk át és keverjük a szobahőmérsékletű joghurthoz.
Írta: Tarita

Táplálkozás - nem csak babáknak

A család egészséges táplálkozásáról

Évek óta foglalkoztatnak az egészséges és reform táplálkozás kérdései, melyek kismamaként, később anyaként még jobban felerősödtek bennem. Barátaim ösztönzésére szeretném megosztani több éves utánajárásom és gyakorlati tapasztalataim eredményeit a hasonló gondolkodású anyákkal. Elsősorban a vegetáriánus étrendet követőket segítheti, bár egyre elterjedtebb a tény, miszerint a húsmentesen táplálkozók sokkal ritkábban szenvednek a civilizációs betegségektől.

Néhány fontos tudnivaló az egészséges táplálkozás alapjairól

* Alapvető élelmiszereink: tiszta víz, zöldség, gyümölcs, gabona, olajos mag, tejtermék. Mindig bio, illetve vegyszermentes alapanyagokat részesítsünk előnyben.
* A zöldségek 60%-át párolt vagy főtt, 40%-át nyers vagy hőkezelés nélküli alapanyagokból állítsuk össze.
* A gyümölcsök nagy részét friss, nyers állapotban fogyasszuk.
* Testünk savas-lúgos egyensúlyát a zöldségek, gyümölcsök nagyarányú bevitelével segíthetjük.
* A gabonákat használjuk változatosan. Kaphatók: egész magok, liszt, pehely, puffasztott formában, gluténmentes, glutén tartalmú gabonából. Mindig finomítatlan, egész magból előállított, teljes kiőrlésű termékeket keressünk. A legideálisabb, ha házimalommal frissen őröljük, közvetlenül felhasználás előtt, és mi magunk sütünk kenyeret, péksüteményt.
* Lehetőség szerint házitejet használjunk, valamint az ebből készített termékeket: joghurt, kefír, túró, sajt.
* Az ételek megfelelő kombinációjával teljes értékű fehérje bevitelt érünk el. Komplettálás: hüvelyes+gabona, gabona+tej+olajos mag, hüvelyes+olajos mag.
* Folyadékszükségletünk javasolt forrásai: tiszta víz, gyógynövények főzete, valamint nyers, frissen előállított zöldség vagy gyümölcslé.
* Fűszerek: ízesítenek, emésztést segítenek. Tengeri vagy himalájai sót válasszunk, és kis mennyiségben használjuk. Só helyett a tamari (szójaszósz) is jó alternatíva. Segíti az emésztést (erjedésgátló), ha például a gabona ételhez piros paprikát, édesköményt; burgonyához köményt; a hüvelyesekhez babérlevelet; az édességekhez fahéjat, vaníliát teszünk.
* Fehér cukor helyett legtöbben a mézet javasolják. Ha nehezen mondunk le róla, készítsük édességeinket barna nádcukorral, gyümölcscukorral vagy szőlőcukorral, a mértékletesség a legjobb útmutató.
* Kerüljük a színezékeket, tartósítószereket, állományjavítókat tartalmazó kész és félkész termékeket, készítményeket.
* A szeretettel, odaadással készített ételeket áthatja gondoskodásunk, s ez a szeretetenergia az ételek minőségében is megnyilvánul, míg a nagyipari előállítású készítményekből ez hiányzik. (Miért a legfinomabb nagymamánk, édesanyánk főztje? )
* Adjuk meg a módját az étkezésnek. Törekedjünk a nyugodt lelkiállapotra, figyeljünk az evésre, mindent rágjunk meg alaposan. A meleg hangulat, az odaadással készítő és tálaló háziasszony az egész család egészségét szolgálja. A legegyszerűbb ételt is fogadjuk áldással.

A fenti szempontok mindenki számára teljes értékű táplálkozást biztosíthatnak.

Az újszülött táplálása

Az újszülött legtökéletesebb tápláléka az anyatej.
A szoptatás a legközvetlenebb kapcsolat anya és gyermeke között.
Az anyatejes táplálás legfőbb előnyei:

* Mindig rendelkezésre áll, higiénikus, megfelelő hőmérsékletű, kényelmes és olcsó, valamint elősegíti a méhösszehúzódásokat.
* Az anyatej összetétele mindig a csecsemő aktuális igényeinek megfelelően alakul. Például: este kevesebb, de táplálóbb; reggel bőségesebb; kánikulában igazi szomjoltó.
* A szoptatott gyermekek ellenállóbbak a fertőzésekkel és betegségekkel szemben.

A sikeres szoptatás három alapfeltétele: Elszántság! Kitartás! Türelem!

A baba és a mama egymást tanítják. Igen, tanulást írtam. Az első kismamaságom alatt azt gondoltam, mi sem egyszerűbb a szoptatásnál. A mell és az anyatej adott, a babának pedig van szopóreflexe. Rá kellett jönnöm, hogy nem ilyen egyszerű a dolog, pedig jártam szoptatásra felkészítő tanfolyamra is.
Érdemes képzett szoptatási tanácsadóhoz fordulni, ha bármi kérdés vagy bizonytalanság felmerül az anyában. A La Leche Liga csoport tagjai megtalálhatók az interneten és készségesen segítenek személyesen, vagy akár telefonon is (www.lll.hu).
Minden anyát bíztatok, bátran merjen segítséget kérni, sokszor kis akadályokat kell csak legyőzni a sikeres szoptatáshoz. Akár komoly, akár banálisnak tűnő kérdéseinkre is gyakorlott, gyakran meglepően egyszerű válaszokat, útmutatásokat adnak.

Előfordulhat, hogy minden próbálkozás, elszántság és szakszerű tanácsadás ellenére sem sikerül a szoptatás, ezért kevésnek bizonyul az anyatejünk. Ekkor szükség van hozzátáplálásra. Első alternatívánk más anya tejével táplálni babánkat. Védőnőnk, vagy az Eszter-lánc Anyatejmisszió is segítségünkre lehet ebben (http://www.anyatejmisszio.shp.hu/). Utóbbinál információt kapunk a tejet adó anyák táplálkozásával, egészségével kapcsolatos kérdésekről, valamint néhány nagyon fontos szűrővizsgálat eredményéről (pl.: AIDS, Hepatitis B).

Végső lehetőségünk a tápszer. Gyermekorvosi recepttel kedvezőbb áron jutunk hozzá. Többnyire tehéntej alapúak kaphatóak, ezek közül érdemes a bontott fehérjéset választani (hipoallergén, HA), mert így kisebb az esély, később allergia kialakulására.


Ajánlott irodalom: Ingeborg Stadelmann: A bába válaszol, Goebel-Glöckler: A nagy gyermek-kalauz, LLL – füzetek


Csecsemők hozzátáplálása

A legideálisabb, ha az első hat hónapban kizárólag anyatejjel táplálunk. Ilyenkor a hetedik hónaptól javasolt a kiegészítés.
Tápszert fogyasztó csecsemőknél már a negyedik hónaptól elkezdhetjük a hozzátáplálást.

Az emberi szervezet számára a lúgos kémhatású ételek a legegészségesebbek, az anyatej is lúgos kémhatású. Ideális esetben a napi táplálékbevitelünk egynegyed részét alkotják savas élelmiszerek.

A hetedik hónaptól két szoptatás között próbálkozzunk egy étkezés beiktatásával. Először egy-két kanállal kínáljunk, majd a mennyiséget fokozatosan növeljük.
Általános javaslat szerint kezdjük reszelt, kinyomkodott alma levével, ha tetszik neki, jöhet a pépes állagú alma. Következő héten adhatunk hozzá egy kis főtt, pépes sárgarépát. Ősszel a következő étel lehet sült vagy főtt, pépes sütőtök. Ha ezek beváltak, fokozatosan hozzájuk adhatunk valami újdonságot.

Néhány példa: sárgarépa almával, alma céklával, sárgarépa céklával, alma őszibarackkal, sárgarépa paszternákkal, alma banánnal stb.
Hetente csak egyféle új táplálékot vezessünk be étrendjükbe, a babák nem igénylik a mindennapi változatosságot.

Próbáljunk bio élelmiszereket beszerezni, ha ez nem megoldható, keressünk vegyszermentesen termelőket.
Mindig a hazai, és az idény szerinti zöldségeket, gyümölcsöket részesítsük előnyben.

Ha van lehetőségük, használjunk vastag aljú és falú (Zepter, Amway típusú) edényt. Ebben alacsonyabb hőfokon, rövidebb idő alatt, párolódva készül el az étel, így megőrzi vitamin-, és tápanyagtartalmát, mely frissen tálalva a legkedvezőbb.

Amikor a babának valamitől fáj a hasa, vagy kicsípi a széklet a fenekét, pár napig ne adjuk azt neki, később kisebb mennyiségekkel próbálkozzunk újra.
Már az egész kicsi gyermekeknek is határozott akaratuk van, minden bizonnyal jelzik, mi ízlik nekik jobban, és mi az, ami kevésbé. Figyeljük őket és hallgassunk bátran a visszajelzéseikre. Fogadjuk el mekkora mennyiséget szeretnének enni, soha ne erőltessünk többet beléjük, mert később problémájuk adódhat a természetes mértékletességgel.

Az első életévben kerülendő: tehéntej, sajt, méz, dió, mogyorófélék, só, cukor.

Az alábbiakban felsorolom a javasolt élelmiszereket, kiegészítve egy-egy lényeges információval:

Gyümölcs
Nyers, pépesített formában, mert így lúgosítja a szervezetet, élénkítő, frissítő hatású.
A hőkezelt gyümölcs savasít, minden bolti gyümölcsös bébiétel hőkezelt.
Az aszalás (kén és cukormentes) is jó megoldás lehet, tiszta vízben áztatva egy éjszaka alatt felpuhul és turmixolható. Az aszalt gyümölcsök vasban gazdagok és jól édesítenek.
Azoknak a babáknak, akiket ősszel-télen kezdünk hozzátáplálni, érdemes nyáron őszibarackot előre lefagyasztani.

Alma: üvegreszelőn lereszelve, alapvető étel a babák számára. Az édeskés, kásás húsút a legkönnyebb reszelni.
Őszibarack (almával párosíthatjuk), Körte (passzírozva)
Banán: mértékkel adjuk, mert megfogja a székletet.
Narancs és Grapefruit (kifacsart leve), Málna (passzírozva), Bogyósok (passzírozva), Sárgadinnye, Meggy, Cseresznye, Szilva (hámozva, 10 hónapos kortól).
Avokádó: cinkforrás. Rostjait távolítsuk el, igazi energiabomba 10 hónapos kortól. Nagyobb gyerekeknek, pástétomot készíthetünk belőle, és kenyérre kenve fogyaszthatják.

Zöldség
Párolva és nyersen is lúgosít, tisztító hatású. Eleinte pépesítve adjuk, mikor már vannak fogacskák, elég, ha finomra reszeljük.
Az alma az egyetlen gyümölcs, ami zöldségekhez keverhető.
A zöld színűek vasban, kalciumban gazdagok. A gyökérzöldségek fejlesztik az agyat, az idegeket, és az érzékszerveket.

Sárgarépa: hosszabban főzve, párolva, sem veszít értékéből.
Sütőtök: sütve, párolva, kavarással pépessé válik.
Csicsóka (édeskés ízű), Paszternák, Cukkíni, Padlizsán, Brokkoli, Tök, Spárga.
Paradicsom: ha kipállik tőle a fenekük, szüneteltessük egy ideig.
Olívabogyó: cinket tartalmaz. Keveset használjunk belőle, mert erőteljes ízű.
Burgonya: a hazai szokásokkal ellenkezik ugyan, de egy éves korig csak kis mennyiségben, mértékkel használjuk! A csírás burgonya, vagy a fény hatására megzöldült héjú burgonya 6-7-szer több solanint tartalmaz, melynek koncentrációja ritka esetekben mérgező hatású is lehet.
Nehezen emészthetőbbek: A Fejes káposzta, Kelbimbó, Kelkáposzta, Karalábé, Karfiol: 8 hónapos kortól ajánlottak.
Nitrátban gazdag zöldségfélék: hetente egyszer adjuk, mindig frissen tálaljuk és fontos, hogy ne melegítsük újra!
Cékla (hosszabb a főzési ideje), Édeskömény, Fejessaláta, Spenót (oxálsavat tartalmaz, mely megköti a kalciumot, ezért nem ajánlott tejtermékkel együtt fogyasztani).

Hüvelyes
Főzve, passzírozva. Lúgosít, vasban, kalciumban gazdag, cinkforrás.
Mindig gabonával kínáljuk, mert így teljes értékű a fehérje bevitelünk (komplettálás). Eleinte főzelékként, később pástétom formában, barna kenyérrel kaphatják, szórjuk meg darált olajos magokkal, vagy szezámpehellyel.

Zöldbab, Sárgaborsó, Szárazbab, Lencse, Csicseriborsó, Zöldborsó
Vöröslencse: gyorsan elkészül, praktikus főzelékféle.

Gabona
Az első őrlőfogak kibújásától javasoltak, mert akkortól van jelen a szervezetükben a ptialin nevű enzim, melynek segítségével meg tudják emészteni (emésztési nehézségek jelei: nyugtalanság, bűzös széklet, szélgörcsök).
Az egész magvakat mindig jól mossuk meg és csöpögtessük le felhasználás előtt.
Gyümölcshöz, vagy zöldséghez adva müzliként, kásaként tálalhatjuk.
Legtöbbjük kapható puffasztott, pelyhesített változatban is, ezeket az elkészült ételekhez csak hozzáadjuk és hagyjuk kicsit megpuhulni.
Vasban, kalciumban gazdag, savasít, tápláló hatású.

Gluténmentes alapanyagokat használjunk eleinte:
Fehér rizs: finomított, nem teljes értékű, ezért érdemes barnarizst használni helyette.
Barnarizs: pehely formában elég a főzési idő vége felé hozzáadni az ételekhez.
Barnarizsliszt: főzelékek habarásához (1dl hideg vízben elkeverünk kevés barnarizslisztet).
Köles: az egyetlen lúgosító gabona, kimagasló a vastartalma, jó fehérjeforrás.
Amarant: az egyik legrégibb, vitaminokban, kalciumban, vasban, magnéziumban gazdag közép-amerikai gabonafajta. Fehérjehasznosulása magasabb, mint a búzáé. Apró szemű, ezért puffasztott formában elég csak belekeverni az elkészült ételbe, és kicsit várni, míg megpuhul.
Quinoa: tápanyagokban gazdag, egykor az inkák alapvető élelmiszere volt. Fehérjében és szénhidrátban gazdag.
Hajdina: magas rutintartalma miatt védi a szívet és az érrendszert, antioxidáns hatású. Főzés előtt mindig forrázzuk le.
Kukorica: külső héja jó székrekedés ellen, magas E vitamin tartalmú.
Gluténtartalmúak: lisztérzékenységet (cöliákiát) válthatnak ki. Egy éves kortól fokozatosan vegyük be őket az étrendbe.
Főként teljes kiőrlésű formában használjuk, kimagasló vastartalmúak, B12 vitamint is tartalmaznak.
Búza, Búzacsíra, Durumbúzaliszt (tojás nélküli főtt tésztához kiváló), Tönkölybúza (könnyen emészthető, nyugtató hatású), Tönkölydara, Zab (erősíti az immunrendszert, élénkíti az idegrendszert, könnyen emészthető), Zabpehely, Zabkorpa, Árpa (méregtelenítő, tisztító hatású), Rozs.

Olaj
Elősegítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, valamint laktatóbb tőle az étel. Minden zöldség és gabona ételhez egy kávéskanálnyit adjunk, hevítés nélkül, utólag hozzákeverve.
Olívaolaj (extra szűz feliratút keressünk), Napraforgóolaj (a hidegen sajtoltat részesítsük előnyben), Kukoricacsíraolaj

Olajos mag
10-12 hónapos kortól javaslott, és két éves korig kizárólag őrölve, vagy darálva keverjük őket az ételekbe. Hüvelyesekhez és gabonához adva teljes értékű fehérje (komplettálás). Magas vas- és kalciumforrás, cinket tartalmaznak.
Napraforgómag, Tökmag, Szezámmag, Szezámpehely, Mák (mértékkel, mert megfogja a székletet).
Lenmag: székrekedés ellen kiváló, elég beáztatni, nem kell őrölni.

Tejtermék
Joghurt: lehetőleg házi biotejből készítsük.
Túró: 10-12 hónapos kortól ajánlott.
Vaj: jótékony telítetlen zsírsavakat tartalmaz, egy éves kortól adjuk.

Tejpótló készítmény (8 hónapos kortól)
Rizstej, Szójatej: génmanipulációtól mentes szójából.

Csíra
Rendkívül magas vitamin és ásványianyag tartalmuk. A tavaszi napfordulótól az őszi napfordulóig fogyasszuk. Már rágó babáknak salátába, kenyér mellé kiváló, eleinte daraboljuk fel.
Kimondottan csíráztatásra szánt magokat keressünk (vetőmagot ne csíráztassunk).
Lucernacsíra: a vegetáriánusok számára fontos B-komplex és B12 vitamint is tartalmazza.
Napraforgócsíra a másik legközkedveltebb.

A folyadék kiegészítésről
A szoptatott csecsemőket elég 10-12 hónapos kortól megtanítani inni, addig az anyatej kielégíti folyadék szükségletüket.
A tisztított víznél nincs egészségesebb ital. Akinek nincs víztisztítója, nátriumban- és ásványi anyagokban szegény ásványvizet válasszon.
Gyermekeknek adható gyógyteák: elsősorban a citromfű, édeskömény, kamilla. A többit vízzel hígítva javasolják.
Zöldséglével és nyers gyümölcsök levével is itathatjuk gyermekeinknek.

Egy étel elkészítésekor nem kell túl sok összetevőt használnunk, gondoljunk a felnőttek zöldséglevesére, melyek általában 4-5 féle zöldségből állnak. Harmonikus ételkombináció mikor más növényi részekből (gyökér, szár, levél, virág, termés) állítjuk össze a levest, illetve a zöldségpörköltet, valamint gabonával (levest tésztával) tálaljuk.

Egy éves kortól adhatunk a gyermekek kezébe nyers zöldségféléket, gyümölcsöket, hadd ismerkedjenek a rágással. Ekkorra szinte már minden kisgyermeknek kibújik néhány foga. Közben ne hagyjuk őket magukra!
Ételeikbe lehet kevés biovegetát tenni, első fűszerek lehetnek: kömény, édeskömény, pirospaprika, ánizs.
Vonjuk be a családi étkezésekbe, közben adjunk néhány nekik való falatot, hagy barátkozzanak az ízekkel.

Másfél-két éves kortól fokozatosan ismerkedhetnek a felnőttek ételeivel. Ez egy ideális, szakemberek által javasolt kor. Minden gyermek más, vegyük figyelembe az igényeiket és hangoljuk össze saját elképzeléseinkkel, lehetőségeinkkel.
Első gyermekünk már egy évesen a mi ételeinket ette, bár módjával használok sót és erősebb fűszereket. Eleinte mindent pépesítve kapott, később villával összetörve.

Írta: Tarita

Ajánlott irodalom: Goebel-Glöckler: A nagy gyermek-kalauz, Reisinger Orsolya: Mérlegen a vegetarianizmus, Fehér Sára: Őrizd meg tisztán! Ferencsik István: Gyermekeink táplálása

Babakonyha /kiegészítve/

Amikor Annának kibújtak a fogacskái és már a szopizás mellett mást is kapott, elkezdtem főzőcskézni neki.

Nem volt időm és alapanyagom a minden napi főzéshez (dolgoztam, és a biopiacon csak szombatonként tudtam bevásárolni, na meg a szülő is ember!), ezért tömbösítettem és racionalizáltam.

Tudjuk, hogy a babák táplálásánál nem cél a változatosság, hanem az a fontos, hogy minden nap minden szükséges tápanyaghoz hozzájusson a szervezetük.
Most nem azt akarom leírni, hogy pontosan mikor mit főztem, hanem a technikát, ami nekünk Annánál bevált és hamarosan Rékánál is alkalmazni fogom. Természetesen figyelembe veszem, hogy mikor mit szabad már adni a babának és azt is, hogy mit szeret, illetve, hogy mi az, amit biztosan nem eszik meg.

A zöldségféléket a biopiacról szerzem be, éppen azt, amit lehet kapni. Minden alkalommal veszek egy keveset a neki megfelelő összes fajta zöldségből.

Szóval megrakom a kosaramat mondjuk a következőkkel:
1-1 kis adag brokkoli, paprika, paradicsom, cukkini, padlizsán, kis fej vöröskáposzta (vagy fehér- vagy kel-), póréhagyma, zeller, krumpli, cékla, sárgarépa, fehérrépa.

De más idényzöldségek is lehetnek. Pl: sütőtök vagy főzőtök, karfiol, spenót, zöldborsó. Néha kaptam édesköményt is.
A bioboltban beszereztem a következőket:

* 4-5 féle gabona:
quiona, köles vagy kölespehely, barnarizs, bulgur, zabpehely.

*a hüvelyesek közül nálunk a vöröslencse volt és maradt az ász, mivel nagyon gyorsan elkészül.
bio paradicsomkonzerv

*5-6 féle hidegen sajtolt olaj:
pórsáfrány, tökmag, szezám, dió, omega 3 olajkeverék, napraforgó.

A kertből behozom a fűszereket: bazsalikom, petrezselyem és babérlevél, a polcról meg leveszem a római köményt.

Amikor minden kéznél van, előveszek rengeteg tálkát. Apróra vágom az összes zöldséget (majdnem mindent le lehet reszelni nagy lyukú reszelőn, így sokkal gyorsabb) és külön-külön a tálkákba rakom. Ez rengeteg ideig tart, közben a rizst, a bulgurt és a kölest megfőzöm. Ha kölespelyhet vettem, akkor azt nem kell előre megfőzni, mint ahogy a zabpelyhet sem, ezeket és a quinoát is együtt főzöm a zöldségekkel. Ezután fogok 4-5 fazekat, és elkezdődik a kreatív része a főzésnek. A 8-10-12 tálkából összekombinálom a zöldségeket. Ami éppen tetszik. A lényeg, hogy a fazekakban az alapízek különbözőek legyenek.

Például ezt a kombinációt dobom össze (rengeteg variáció lehet, és az egyes anyagok aránya is változhat):

Brokkoli + paprika, paradicsom, cukkini, padlizsán, póréhagyma, sárgarépa, fehérrépa, bazsalikom.

Káposzta +, cukkini, póréhagyma, sárgarépa, fehérrépa, petrezselyem.

Vöröslencse + paprika, cukkini, póréhagyma, zeller, sárgarépa, fehérrépa, római kömény. A lencséhez mindig rakok quionát, mert a kettő kombinációjából (hüvelyesek+quiona) teljes értékű fehérje válik.

Paradicsom + cukkini, padlizsán, póréhagyma, sárgarépa, fehérrépa, bazsalikom.

Cékla + cukkini, póréhagyma, sárgarépa, fehérrépa, petrezselyem.

Ezeket kb 20 perc alatt megfőzöm, aztán jön a további variálás: van 5 féle zöldségem, amit az 5 féle gabonával kombinálok.

Tehát pl. lesz barnarizses brokkolis zöldségtál, meg bulguros, meg kölespelyhes.

Vízfürdőben lehűtöm, majd mérőpohárral fagyasztós zacskóba adagolom a 10-12 féle ételt és feliratozás után (fontos, mert fagyasztott állapotban a kinézete alapján nem mindig ismerem fel, hogy mit is főztem) lefagyasztom.

A krumpli nem jó lefagyasztva, úgyhogy időnként frissen főzött krumplival egészítem ki az aznapi adagot. Hetente egyszer pedig egy főtt tojás sárgájával dúsítom az ebédet.

Amikor kiveszem az aznapi adagot, megmelegítem, majd fogyasztási hőmérsékleten belekeverek egy kávéskanálnyi hidegen sajtolt olajat. Minden nap másik fajta olajat használok.

Egy hónapra való, nagyon változatos ebédet főzök így meg egy délelőtt alatt.

Ideális esetben, ha a baba 6 hónapos koráig csak anyatejet kap, akkor ezek az ételek a baba 1 éves kora körül kerülnek a tányérjára.
Ha nem elég az anyatej, akkor már sokkal korábban hozzászokhat a baba a vegyes táplálékokhoz.Fontos, hogy az
1. ételekben a felhasznált alapanyagok a baba életkorának megfeleljenek, és
2. az elkészült étel állaga a baba ízlésének és korának megfelelő legyen. Tehát eleinte passzírozzuk, turmixoljuk az ételt, majd amikor a baba már „gyakorlott evő”, egyre darabosabbak lehetnek az ételei. Erre sincs meghatározott időpont. A legfontosabb, hogy figyeljük a babát és igazodjunk az ő igényeihez.

3-4 hónapos kortól adható zöldségek:

burgonya
sárgarépa
sütőtök
fehérrépa
pasztinák
cékla
édeskömény
fejes saláta
paradicsom

5-6 hónapos kortól adható zöldségek:

karfiol
brokkoli
karalábé
sóska
spenót
tök (kaporral)
passzírozott zöldborsó

8-10 hónapos kortól adható zöldségek:

póréhagyma
fokhagyma
kelkáposzta
zeller
zöldbab
cukkini

Írta: Anett

Recept babáknak - Párolt alma rizzsel

Párolt alma rizzsel (7 hónapos kortól)

Kis edényben, kétszeres mennyiségű vízben puhára főzünk egy adag rizst. Ezzel egy időben a meghámozott, felszeletelt almát párolóbetétben (pároló rózsában) megpároljuk – így az alma megőrzi természetes ízét és tápanyagtartalmát. Ha mindkettő elkészült, a rizst és az almát összeturmixoljuk, amíg sima, krémes állagot nem kapunk. Édesítésre nincs szükség, hiszen az alma természetes cukortartalma épp elég ahhoz, hogy a baba számára finom és tápláló legyen.

Ez az egyszerű, de ízletes kombináció remek választás az első gyümölcsös-babás ételek között. A rizs könnyen emészthető, az alma pedig kíméletes a kis pocakhoz – ideális hozzátáplálási kezdetként.

Frissített cikk időpontja:

2025. 4.